收藏!去楚雄过彝族年,这些美食不能错过! |
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彝家老腊肉 彝家腌制一两年的陈年老腊肉,煮熟后取出来切片,肥肉晶莹透亮、瘦肉紧致纹理清晰,拿一片放入口中细嚼,回味无穷。 香疙瘩鸡 香疙瘩口感清凉微辛,有开胃健脾的功效,与醇香的农家土鸡搭配,味道喷香四溢,是一道彝族风味美食。 武定山猪火腿 武定山猪在山上放养,保证肉质原生态健康,瘦肉紧致纹理清晰,而且味道鲜美,肉嫩味佳。 武定壮鸡 武定壮鸡以“体大肥壮,肉嫩骨酥,味美汤鲜”而驰名滇中,无论是清炖还是做成白切鸡,都无比美味,让人难以忘怀。 南华野生菌美食 楚雄多菌,精在南华。雨季来临,来自南华大山的各种野生菌被做成美味佳肴送到餐桌,成为各地游客争相品尝的菜品。 元谋凉鸡 成品的元谋凉鸡肉质鲜嫩味甜,辅以适度的酸、甜、麻、辣香料,回味无穷,是佳肴中的上品,深受群众喜爱。 牟定超群驴肉 牟定驴肉以“超群驴肉”为代表,有火锅、卤凉、油炸、火烧、酱肉、腌驴肉干巴等多个品种,香味浓郁、口感独特。 元谋烤乳猪 烤乳猪是元谋的传统佳肴,以当地二月龄或三月龄猪仔为主要原料,烤熟的小猪皮黄酥脆,肉嫩醇香。 松毛豆腐 豆腐放在铺满青松毛的碳火上慢炙,人们围坐着边烤边吃,配上秘制汤汁佐料,吃起来香酥可口,并伴有松毛的清香。 黑井盐焖鸡 黑井盐焖鸡至今已有700余年的历史,将腌制过的土鸡用柔软宣纸包裹,经过厚厚盐堆炙烤后,外观金黄,肉质鲜嫩。 彝家坨坨肉 坨坨肉是彝族人民重大喜庆日子常见的桌上客,将猪肉宰成每块重达二三两的坨子后煮熟,不放任何佐料,待肉熟后捞起,配上秘制蘸料,好吃过瘾。 苦荞粑粑 将苦荞面掺水适度调和后,倒入热锅中用微火煎成饼,再放在火塘边烤熟或在火灰中焐熟。烤熟的苦荞饼呈金黄色,食用时用蜂蜜蘸食,味道清香甘甜。 臭豆腐砂锅米线 米线用砂锅煮制,水稍沸即放入洗好的米线,再放入臭豆腐、韭菜、腌菜肉酱、葱花、芫荽等佐料,味道鲜美。 来源:云南楚雄网编辑:张绍海 主编 编辑:返回搜狐,查看更多 |
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